麻婆豆腐

制作方法：将400克豆腐切小块，在沸水中氽一下，捞起待用；锅中用少量食用油烧熟，放入本调料80克，加适量水及豆腐块，煮沸两分钟，加水淀粉收汁，放适量蒜苗段或葱花起锅既成麻婆豆腐。

喜食麻味者可撒入适量花椒粉。

本调料也可做麻婆血旺、麻婆凉粉等。