猪肝和菠菜一起吃能补血。

猪肝富含维生素、铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能加强补血作用。

不过菠菜要提前进行焯水处理，去除大量草酸，以免影响铁元素的吸收，影响补血效果。

做法：

1、将猪肝洗净滤去血水再切片。

2、水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3、待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

4、慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。