毛利是指：商业企业商品销售收入减去商品原进价后的余额。

是净利的对称，又称商品进销差价。

因其尚未减去商品流通费和税金，还不是净利，故称毛利。

毛利占商品销售收入或营业收入的百分比称毛利率。

毛利率一般可分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率。

商品销售毛利率直接反映企业经营的全部、大类、某种商品的差价水平，是核算企业经营成果和价格制订是否合理的依据。

毛利率=销售收入-销售成本）/销售收入×100%

这个烟酒销售行业和其它所有行业是一样的。