菠菜绿叶红根，富含钙质、铁质、维生素a，是家庭厨房炒菜做汤的好原料。

但菠菜又含有草酸，烹调时处理不当，菜肴会有涩味。

　　炒菠菜去涩味的方法：　　1、 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒。

这样可以去掉涩味。

　　2、 把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。

草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。

但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。

菠菜还是喜欢汤里面放点吃～