肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，成人肝脏平均重达1．5公斤，肝脏又是新陈代谢的重要器官。

体内的物质，包括摄入的食物，在肝脏内进行重要的化学变化：有的物质经受化学结构的改造，有的物质在肝脏内被加工，有的物质经转变而排泄体外，有的物质如蛋白质、胆固醇等在肝脏内合成。

肝脏可以说是人体内一座化工厂。

胆囊的功能是贮存和浓缩胆汁。

肝产生的胆汁经肝管排出，一般先在胆囊内贮存，胆囊腔的容积约40～70ml。

上皮细胞吸收胆汁中的水和无机盐（主要是na＋），经细胞侧面的质膜转运至上皮细胞间隙内，间隙的宽度可因吸收液体的量而变化，吸收的水和无机盐通过基膜进入固有层的血管和淋巴管内。

胆囊的收缩排空受激素的调节，进食后尤其在高脂肪食物后，小肠内分泌细胞分泌胆囊收缩素，经血流至胆囊，刺激胆囊肌层收缩

二者属不同的器官