1、钉一个（或找一个）大小合适的木盒。

（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。

2、选品质较好的绿豆。

把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。

去除坏、烂的豆子。

3、将木盒底部铺上毛巾。

把绿豆倒入木盒。

铺平。

在绿豆上再盖一块毛巾。

在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。

4、每天浇水两次左右。

浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。

5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。

6、不使用化学药品或化肥。

这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。