下面介绍“黄焖豆芽”的做法：

主料：豆芽菜500克，面粉50克，油20克 葱花少许，醋5克 鸡蛋2个，

盐，味精少许，八角两瓣。

做法：

1. 把豆芽菜过水，洗净，然后放到面粉里，沾一下面粉。

2. 把鸡蛋三个打碎，搅匀，把沾好面粉的豆芽菜放到鸡蛋里沾匀，

3. 做锅， 倒油，小火烧至8成熟，把豆芽菜放入煎炸，翻个，至焦黄，捞出淋油。

4. 锅里再放少许油，放葱花八角爆锅，倒入炸好的豆芽菜，翻炒，倒入醋，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。

几分钟就可以起锅吃了。

谢谢！！

配 料: 主料：瘦猪肉150克，绿豆芽150克。

调料：豆油、酱油、绍酒、香醋、胡椒粉、精盐、味精、花椒油、葱、姜。

·特 色： 肉丝炒豆芽，主料绍豆芽，瘦肉丝。

绿豆芽含有较多的维生素c，钙盐、磷盐，对人体抗坏血病，佝偻病有重要作用。

瘦肉丝，含蛋白质较肥肉多，而含脂肪较肥肉多，每100克能产生热量330千卡；同时，还含有较多磷和铁。

所以瘦肉与豆芽相配，荤素相兼，营养搭配合理，加入调料，旺火急炒，使其柔脆鲜嫩，味香爽口，却又不脂肪储存于体内，是肥胖者健美减肥的理想菜肴。

(haochi123.com)

·操 作: 1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。

勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。

2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。

在包饺子的时候，难免有时会剩些绞肉，可以拿来做肉丸汤。

现在介绍简单可口营养的豆芽圆子汤。

豆芽一把，清水洗净滤干。

汤锅里加入适量的水烧开，将豆芽倒入其中大火煮。

绞肉用做饺子馅的方法制作，另加一点点料酒拌匀。

大火将豆芽汤煮成淡奶白色时，转小火（为了不把丸子冲散）。

可加几片涪陵榨菜入汤中增加鲜味。

用勺子将绞肉舀成丸子状轻放于豆芽上。

这里有一个舀丸子的方法，将勺放入汤中烫一下再舀绞肉，肉就不会粘在勺子上，易于丸子的成形。

将丸子分别列入锅中，转中火，煮至丸子全部浮起，再转小火煮三分钟即可盛出。

配 料: 主料：瘦猪肉150克，绿豆芽150克。

调料：豆油、酱油、绍酒、香醋、胡椒粉、精盐、味精、花椒油、葱、姜。

·特 色： 肉丝炒豆芽，主料绍豆芽，瘦肉丝。

绿豆芽含有较多的维生素c，钙盐、磷盐，对人体抗坏血病，佝偻病有重要作用。

瘦肉丝，含蛋白质较肥肉多，而含脂肪较肥肉多，每100克能产生热量330千卡；同时，还含有较多磷和铁。

所以瘦肉与豆芽相配，荤素相兼，营养搭配合理，加入调料，旺火急炒，使其柔脆鲜嫩，味香爽口，却又不脂肪储存于体内，是肥胖者健美减肥的理想菜肴。

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·操 作: 1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。

勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。

2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。