矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。

矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。

一般矿泉水均有保质期,瓶装为一年,桶装为一个月.但是开封后的矿泉水就不受上述期限的保证,应尽快饮用.一般一立方米空气约有5000细菌（不是致病菌）,时间一长细菌会繁殖生长而影响饮水卫生,所以开封后的水应尽快饮用而不宜久放.

白开水又名凉白开，是平常生活中人们喝得最多的碱性水。

它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。

早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害。

白开水超过三天之后就不宜饮用。

水储存过久，就会被细菌感染产生亚硝酸盐。