医学证明，长期不吃早餐，会引起多种疾病，对健康造成极大损害：

1.容易诱发肠胃炎。

早餐不足，午餐必然会因饥饿而大量进食，消化吸收难以跟上，会增加消化系统的负担，还因打乱了消化系统的生理活动规律，易引起功能失调诱发肠胃疾病。

2.导致营养不良。

影响儿童生长发育，引起成人抵抗力下降，诱发多种慢性疾病，如心血管病。

3.导致发胖。

不吃早餐非但不能起到减肥的作用，反而会因为不吃或少吃早餐，中餐必然吃得多，身体消化吸收不及，极容易形成皮下脂肪，身体极易发胖。

4.易患胆结石。

人体早餐空腹时胆汁中胆固醇的饱和度特别高，此时胆汁分泌也少，胆固醇溶解也慢，容易析出而产生胆结石。

5.容易衰老。

不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。

饮食行为是从小养成的，父母的饮食习惯直接影响着孩子。

由北京大学儿童青少年研究所和上海第二医科大学医学营养学教研室联合主持的一项“北京上海两城市小学生早餐行为现况调查”显示，60％以上的学生反映，不吃早餐或早餐质量不好会影响课堂表现，如在上午第三四节课注意力不集中、记忆力下降甚至测验成绩不好。

多项调查研究发现，不吃早餐的儿童青少年每日的热能、维生素（如维生素a、e、d、b6）和矿物质（如钙、磷、镁）摄入低于每天吃早餐者。

而且，吃不吃早餐对贫血的患病率有明显影响。

福建省近日的一项调查发现，不吃早餐组的学生贫血率为100％，不在家中进早餐的学生贫血率为23.9％，在家进早餐的学生贫血率为8.26％，表明不吃早餐极易导致贫血。