要使身体健康，合理的饮食结构非常重要，除了馒头，米饭和肉、蛋类以外，还要多吃蔬菜。

蔬菜里含有蛋白质、糖等多种营养物质，辣椒、西红柿、青菜等含有丰富的维生素c，这正是其它食物所缺乏的。

维生素c可以维持人提对疾病的抵抗力。

如果缺少了维生素c，就会得“坏血病”，使牙龈和全身皮肤出血。

胡萝卜、红薯、菠菜里含有胡萝卜素，在肝脏里可以转化成维生素a，对改善人的视力有好处。