营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相

同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。

■桃子含铁量高

北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句

话科学吗？

营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及

果酸，其含铁量居水果之冠。

铁是人体造血的主要原料，对身体健康

相当有益。

桃子在众多草本植物中具有重要的地位。

杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠

通便。

但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

■西瓜清热解暑利尿

我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。

说明夏季最适宜

吃西瓜。

西瓜富含维生素a、b1、b2、c，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸

和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑

热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以

脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人

最好少吃。

正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良

或腹泻。

需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补

水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，

特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。

■水果篮是身边的营养宝库

陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。

她喜欢的

水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。

陈昭

妃博士还一一列举了其营养功效。

■柠檬烯有抗癌作用

柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新

陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。

橘瓤表面的白

色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。

有一种著名的精

油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研

究指出柠檬烯具有抗癌作用。

■木瓜能治疗蛋白质消化障碍

木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。

木瓜中含有一种称

为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化

的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗

蛋白质消化障碍的原因。

其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中

含量最多。

■菠萝中的酵素也能分解蛋白质

每100克菠萝果实中所含的维生素c高达30毫克，并含有丰富的水

分。

它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能

柔软肉质、消解血块。

■草莓汁能减少日晒痛

草莓富含维生素c、b、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有

一席之地。

其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、

口内溃疡及牙龈疾病。

■葡萄抗氧化

葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素c的20倍，更是维生素e的50倍。

葡萄籽含有大量的oPc抗氧化剂，oPc是一种强效类黄酮，主要存在于

表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是oPc的有效来源，是增加人体内抗

氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。

■香蕉抗忧郁并助眠

香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的

来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏

功能，还富有让人远离忧郁的维生素b6及抗紧张的矿物质镁，也是必

须氨基酸——色氨酸的来源。

其和维生素b6、烟碱酸及镁一起作用，

是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。

■苹果降胆固醇并预防胆结石

苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、

苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。

果胶是一种可溶性纤维素，能

促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达

到降低胆固醇的目的。

其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可

以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。