种子的形成：

种子的结构包括胚、胚乳和种皮三部分，是分别由受精卵（合子）、受精的极核和珠被发育而成。

大多数植物的珠心部分，在种子形成过程中，被吸收利用而消失，也有少数种类的珠心继续发育，直到种子成熟，成为种子的外胚乳。

虽然不同植物种子的大小、形状；以及内部结构颇有差异，但它们的发育过程，却是大同小异的。

种子的萌发过程:

种子的胚从相对静止状态变为生理活跃状态，并长成营自养生活的幼苗的过程。

生产上多以幼苗出土为止。

种子从吸胀开始的一系列有序的生理过程和形态发生过程，大致可分5个阶段：即吸胀、水合与酶的活化、细胞分裂和增大、胚突破种皮和长成幼苗。

有的种子的下胚轴不伸长，子叶留在土中，只由上胚轴和胚芽长出土面生成幼苗，这类幼苗称为子叶留土幼苗，如豌豆；有些植物种子萌发时下胚轴伸长，把子叶顶出土面，形成子叶出土幼苗，如棉花。

种子萌发的外界条件有：①水。

种子必须吸收足够的水分才能启动一系列酶的活动，开始萌发。

②温度。

各类种子的萌发一般都有最低、最适和最高3个基点温度。

温带植物种子萌发，要求的温度范围比热带的低。

③氧。

种子吸水后呼吸作用增强，需氧量加大。

一般作物种子要求其周围空气中含氧量在10％以上才能正常萌发。

④光。

有少数植物如黄榕、烟草和莴苣的种子在无光条件下不能萌发。

这类种子叫需光种子。

有些植物如早熟禾、月见草等的种子在有光条件下萌发得好些。

还有一些百合科植物和洋葱、番茄、曼陀罗的种子萌发则为光所抑制，这类种子称为嫌光种子。