食用干海带时,需要先用水浸泡6小时,然后再烹调。

食用干海带除砷法

您知道在食用干海带时要注意什么吗？海带在生长过程中，能富集海水中的砷，使之停留在海带体内，由此进入"食物链"。

砷是一种有毒物质，如果摄入过多，就可引发急性中毒。

根据国家食品卫生标准规定，每公斤食物中砷含量不得超过1毫克，而经北京市卫生防疫部门检测北京地区所售干海带中砷含量高达每公斤35～50毫克之多，超过国家标准几十倍。

　　海带含如此高的砷，如不经过处理食入人体，会引起中毒，危害健康。

　　实验证明，用水反复浸泡能消除海带中的砷。

具体方法是，将干海带在清水中浸泡24～36小时，并在此期间更换3～5次水，每次浸泡海带的水应是海带的10倍为宜，如此反复更换清水。

将海带浸泡达到24小时以上，其含砷量可低于食品卫生标准规定的限量。

因此，只要是在食用干海带前，用以上方法浸泡、处理，就可放心地食用海带。