用料：

绿豆芽 300克

干粉丝 100克

花椒 2茶匙（10克）

切丝鲜姜 5克

切丝红椒 5克

切段香葱 5克

盐 1茶匙（5克）

鸡精 1/2茶匙（3克）

米醋 1/2汤匙（8毫升）

油 一汤匙（15毫升）

做法：

1、先将绿豆芽洗净，粉丝用温水泡10分钟，沥干水待用。

2、炒锅倒入油烧热，放花椒，中火炸制焦香，可选择捞出花椒粒。

3、调大火，原锅热油放姜丝和红椒丝，下入绿豆芽翻炒几下，再放粉丝一起炒2分钟，加盐和鸡精拌匀，起锅前烹入米醋。

4、盛盘后在上面撒上香葱段点缀。