制作材料：主料：猪小排（猪肋排）800克辅料：黄豆芽150克调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克黄豆芽排骨汤的特色：具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。

制作步骤：1. 将黄豆芽淘洗干净；2. 将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；3. 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；4. 最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。

制作工艺：1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮，；2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；3. 剁排骨应剁成长短一致。

健康提示：1. 猪排富含铁、磷、蛋白质、钙等成分；2. 黄豆芽具有清热解毒、利大小便、宽中下气的功效。

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