材料：豆芽菜1斤、蒜頭3顆、大紅辣椒1條

調味料：白醋2+1/2t、醬油2t、糖1+1/2t、香油1t、辣油適量

作法：

1.豆芽菜燙過，立刻放入冰水浸泡。

2.瀝乾豆芽菜，灑上些許鹽攪拌，靜置一會，將出水瀝掉。

3.加入拍碎的蒜頭丁、切斷的紅辣椒、調味料拌勻。

4.放置一段時間待入味就完成摟。

*燙豆芽菜時，不用燙到滾豆芽菜有軟就可起鍋，這樣豆芽菜吃起來會比較脆