白果的营养价值:

1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；

2. 经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；

3. 治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数；

4. 近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

菜系及功效：水肿食谱咳喘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味工艺：蒸

养阴美味鸭的制作材料：

主料：鸭1500克

辅料：白果（鲜）200克

调料：猪油（炼制）50克,胡椒粉2克,料酒15克,鸡油10克,姜15克,大葱20克,盐10克,味精2克,花椒2克

教您养阴美味鸭怎么做，如何做养阴美味鸭才好吃

1. 将银杏去壳，放入锅内，用沸水煮熟，捞出；

2. 去皮膜，切去两头，去心，再用开水氽去苦水；

3. 在猪油锅内炸一下，捞出待用；

4. 将母鸭洗净，剁去头和爪；

5. 母鸭用食盐、胡椒面、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内；

6. 加入生姜、葱、花椒，上蒸笼约1个小时取出；

7. 拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背脊处切开；

8. 去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆；

9. 修下的鸭肉切成银杏大小的颗粒，与银杏拌匀；

10. 放入鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟；

11. 至鸭肉熟烂，即倒入盘中；

12. 锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面、水豆粉，勾芡；

13. 放猪油少许，将白汁蘸于鸭肉上即成。

养阴美味鸭的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油500克。

小帖士-健康提示：

1. 滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳；

2. 适用于咳嗽水肿，哮喘痰嗽等症。