啤酒烧鸭块步骤1

老鸭半只，剁小块，冷水浸泡两小时，中间换水两三回

步骤2

浸泡出血水的鸭块，在流动的水下一一洗净，沥水备用

步骤3

生姜，小米椒切碎，蒜米，九层塔洗净备用

步骤4

热锅凉油，入姜片翻炒

步骤5

下鸭块翻炒

步骤6

炒至表皮焦黄

步骤7

淋入生抽翻炒

步骤8

倒入啤酒，大火煮开后转中火焖煮20分钟

步骤9

煮至汤汁半干时，撒入小米椒及蒜米，加盐调味再煮5分钟

步骤10

撒入九层塔

步骤11

大火收汁盘装即可

啤酒烧鸭块成品图



烹饪技巧

跟据食材的量，酌情加啤酒。

精灵是1000 g的鸭肉，加了两罐

啤酒的水份在煮的过程中，已经全部散发了，菜里面是吃不出来啤酒味滴。

呵呵，就算是沾酒就醉的人，吃了也会没事的