吨汤

第一步：鸭剁成块后洗干净，放在清水锅里煮，煮到水开。

第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香）

等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。

当然，也要看鸭子是不是嫩哟，如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些。

这一步是为了让鸭子的肉松一些容易咀嚼。

在翻炒的时候容易入味。

第三步：把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净d盘子里。

锅子里倒入油，油烧红后，将顿好的鸭子放入其中翻炒。

大概2-3分钟后，把拍好的生姜放入，翻炒一会后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣酱。

盐不要忘记放了，如果你喜欢甜一点，可以放少量，很少量的糖。

翻炒~一会，少许酱油上色，翻炒均匀后把剩下的啤酒放到里面，盖上锅盖，火打小一点，闷个十几分钟，因为顿过，所以不需要闷太长时间。

闷十几分钟味道会浓一点。

哈哈不知道怎么书面话的说。

第四步：闷好后，打开锅盖，把味精放入稍微翻炒后就可以起锅了。

据说味精不能放在锅里煮太久，所以都是在起锅前放的。

稍微翻炒一下味精融了就可以起锅了。