北京小吃＂瓠溻子＂，发音：hu ta zi

原料：面粉，葫芦瓜，鸡蛋

先将一个蛋打散，加水调成水蛋液；面粉一大勺加入蛋液中搅成稠面糊，静置；用擦子把葫芦瓜擦成丝，加到面糊里，搅拌均匀，最后加盐拌匀；炒菜大铁勺加少许油，旋勺让油薄铺整个锅内，勺烧至7成热倒入面糊，不能太多，旋勺让面糊摊开成薄饼，一面煎熟掂勺翻到另一面煎至成熟，出锅盛盘，用剩下的面糊再做第二张。

特点：蛋香饼软，菜丝透绿

一定要趁热吃

酌情采纳