准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量

1、鱼肉去大刺，

2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。

3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。

4、再放点老抽，

5、揉搓均匀腌一至二天入味。

6、用绳子串起，

7、晾在通风处，晾干。

8、风干好的腊鱼。