芋头俗称毛芋、芋艿，属天南星科，为多年生草本植物，它起源于印度、马来西亚和中国南部。

我国芋头栽培面积居世界首位，主要分布在闽、粤、台及长江、淮河流域。

芋头品种很多，分多子芋、多头芋、魁芋三类。

多子芋长得肥胖，煮熟肉质黏滑，容易剥皮，著名的有杭州“白梗芋”和广州“旱芋”；多头芋，母子群生，著名的有浙江金华的切芋和宜山的“狗爪芋”；魁芋个头肥大，肉质细软，槟榔芋是魁芋中的佼佼者，槟榔芋肉色白净，带有紫纹，水份较少，香气浓郁。

芋头含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿作用。

性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。

民间以芋头水煎或煅末内服，可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。

芋头的茎叶也有解毒疗疮功用，可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛；花可治疗痔疮等病症。

芋头可蒸、煮、煎、炸，还可做糊、烧汤、煮冻等。