芋头是秋天的根茎类蔬菜，中秋时节品芋头更是广东地区一项源远流长的习俗。

芋头又称芋艿，体形有大有小，不论大小，好的芋头都口感细软，绵甜香糯。

芋头易于消化，是一种很好的碱性食物。

中医认为芋头有调中益气、解毒消肿、宽肠止渴等功效。

而芋头护肤的作用尤为突出，常食芋头，可改善皮肤弹性，提高皮肤的抗病能力，使皮肤变得更为光洁。

现时正是干燥的秋天，正适合多吃芋头，润泽肌肤。

美食家蔡澜说把芋头做得出神入化的是潮州人，他们的芋泥是百食不厌。

不过若是你喜欢，在家里也可简单做到：选上好的芋头洗净，横切成圆圆的厚片，上碟入锅蒸熟，去皮后放在砧板上，用大菜刀横摆在芋片上，一压一搓，便成芋泥;锅里放油，下芋泥，用微火翻炒，下糖后再继续翻炒至熟，装盘;锅里再下少许油，爆香红葱头，放在芋泥上，边吃边搅拌，喷香扑鼻。

用芋头煲汤不知是不是粤人的首创，食味也甚佳，像滋阴润燥的芋头老鸭汤、通便解毒的奶香芋头汤、健脾养胃的淮山芋头排骨汤、补脑益智的白果芋头鱼肚汤、滋补养生的栗子芋头煲鸡汤等等，是适宜秋冬常喝的靓汤。