榴莲的营养价值十分丰富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素b1、b2、c等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质。

　　榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果，在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，榴莲的营养价值还体现在它是寒性体质者的理想补品，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。

　　榴莲虽好，但一次不可吃太多，每天不超过100克。

因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。

如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。

　　榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

　　榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。

　　榴莲亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

　　如果吃了榴莲上火，可以同吃与榴莲齐名的水果山竹。