精钢锅比较容易清理，但我会选铁锅，爱仕达的质量还不错，如果是厚铁锅，在刚买来时用油加热十分钟，把锅内壁都让油经过，这样保养容易些，也不易粘锅。

洗完锅最好用布擦干净，否则一定会有锈的，我个人洗完会再加热一下，把水烤干。

生铁和铸铁一样，还有一种叫精铁，只有两种。

所有不粘锅和无烟锅都是合金的，没有用铁的，原因：铁导热不是很好，起油烟。

只要叫不粘或是无油烟的，都是合金锅。

只要叫不粘锅，锅内表面必有不粘材质。

现在主流的材质有两种，1、特氟龙;2、陶瓷粉。

而不粘一直离不开无烟，所以，锅体用的都是合金，经过阳极硬质氧化技术。

这样的锅体超硬，耐酸碱抗腐蚀。

特氟龙，世界上最好的不粘材料，不过质量差距相当大，有的很不耐用。

陶瓷粉，这个质量比较好见别，一下就看出来了。

还有锅底的做工，因为新款锅底有导磁钢底。