麦苗可以生吃，还可以榨成汁。

　　麦苗榨汁好养生。

我国传统的中医药草本一般都是直接入药的，作为药膳食疗多数是植物的根茎或果实，而直接把草本当作饮料来喝，在中国古医药典籍中确实比较少见。

时下，在台湾乃至海外各地，却兴起一股饮用小麦草汁的养生风，小麦草汁现成为一种风行世界的新型健康食品。

　　小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶，中医称小麦草为“麦苗”。

中医古籍记载麦苗能“主消酒毒、暴热、酒疸目疳”，有消炎退热、健胃消食、疏利肠胃的卓越功效。

现代医学证实，麦苗含有丰富的叶绿素、维生素a、c、e及b族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂sod、纤维及有益酵素。