鲜奶油是要买回来，自己靠打蛋器打发的。

面包店里的，大都是那样打出来的。

类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。

动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。

而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。

植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。

热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。

植物奶油我是在烘焙市场买的。

做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。

比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。