越南菜作为东南亚菜系的典型代表之一，在国际餐饮界占据着非常重要的地位。

而河内作为一个古代历史名城，毗邻中国，这里的料理在传统越南菜基础之上又融合了中餐的烹饪方法，使之更加适合国人的口味。

下面，小编就为你细数河内能够吃到的特别的美食。

海鲜粥

跟中国南方的粥类似，将米和海鲜放入砂锅小火慢煮，最后煮至米粒散开。

海鲜粥味道十分鲜香，入口十分顺滑，搭配上些许胡椒粉滋味更是妙不可言。

炸春卷

春卷馅儿一般由粉丝、香菇、肉、鸡蛋和蔬菜丝搅拌而成，用米粉做成的春卷皮包上馅儿，放入热油锅中炸至酥黄。

食用春卷时，一般常拌有鱼露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，这使得食客就可以品尝到酸、咸、辣、甜等不同的味道。

烤肉

河内的路边摊有一种美味不能错过，这就是烤肉。

小贩挑着装有炭火和食材的扁担，停靠在路边。

一边将小串的肉串均匀码放在炭火之上，一边招揽来往客人。

食客吃这种肉串的方式也很特别，需要同米粉和新鲜蔬菜一起卷入春卷皮后蘸上秘制的酱汁送入口中，烤肉香嫩可口，蔬菜新鲜脆爽，搭配起来简直人间美味。

甘蔗虾

甘蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。

外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。

吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。

炸虾饼

炸虾饼也是越南一道有名的小吃。

虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。

肉粽

肉粽是越南的传统美食，过去，一般人家只有在节日里才能吃上。

这种肉粽并不是我们想像中的粽，而是完全用肉来做成的，将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入锅中煮熟。

吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。

牛肉米粉

越南的牛肉粉一定要用黄牛肉，使用的米粉比广西的切粉略薄略细，用优质大米制作。

牛肉粉的做法是，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加人牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。

越南河内的bà triệu街是当地有名的“牛肉河粉一条街”，街道两旁开满了大大小小的牛肉米粉档。

虽然没有大餐厅精致舒适的就餐环境及周到细致的服务，但bà triệu的牛肉河粉档出品的食物绝对称得上是原汁原味的地道越式风味。

入乡随俗学越南人随意蹲在小店门口的小塑料板凳上，捧着一碗热气腾腾的牛肉河粉大快朵颐也未尝不是一件饶有趣味的事儿。

糯米饭

东南亚人都很喜欢吃糯米饭，而越南人可以说将糯米饭发挥到了极致。

街头路边摊随处可见五色糯米饭，甚至还有糯米饭专营店。

软糯甘香的糯米搭配上绿豆粉、烧腊、卤蛋、肉松等配料，那美味简直回味无穷。

凉拌米粉

汤米粉可谓是越南国菜，而凉拌米粉的名声却没有那么大。

如果提起会安名吃cao Lau，很多人会立马拍手称赞，而cao Lau也是拌米粉中的一种。

越南各个地方的拌米粉各有特色，搭配鱼丸、鱼豆腐、烤肉、香肠等再淋上鱼露或者特制酱汁，大多出现在路边摊档口。

越式火锅

越南人非常喜欢吃火锅，不过与我们所吃的火锅不同，越式火锅主打清淡，少油少盐，也有些许酸辣口味的汤底。

火锅的涮品都是新鲜的海鲜、肉类和蔬菜，想必是因为想要品尝食材原本的鲜香而故意采用清淡的汤底。

河内的青蛙火锅很有名，在竹帛湖边的truc bach路上有很多家青蛙火锅店，当然店里还会有其他的火锅，如海鲜，牛肉，鸡，鸭等，蔬菜、米粉、面等配菜都是免费赠送，两个人消费约300000越南盾，非常划算。

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