技巧一：炒绿叶蔬菜时不要加冷水，因为冷水会让绿叶蔬菜变老不好吃，如果已经很干了需要加点水，就要加开水，这样才能确保绿叶蔬菜又鲜又嫩。

另外要注意，炒绿叶蔬菜的时间不能过长。

技巧二：炒绿叶蔬菜的时候，要稍微多放一点油，有油份滋润的绿叶蔬菜，卖相会更好，让家人朋友们更有食欲。

技巧三：炒绿叶蔬菜时要用旺火快炒，快速翻炒，2分钟左右炒熟出锅，味道最鲜美。

技巧四：炒绿叶蔬菜的时候如果担心菜叶发黄，可以放少许白酒。