使用注意事项：

1、果胶酶添加的次数：按目的在生产过程中添加一次或几次，这要视生产者的要求及所使用原料品质的优劣和产品的档次而定；

2、果胶酶最佳Ph为3.5-4.5之间，在Ph值低的情况下（Ph3.3）应将使用量增加30%；

3、果胶酶最佳45-55℃，在温度低于12摄氏度果胶酶的活性会明显降低，所以溶解的温水温度在40摄氏度左右效果最好。