腐乳中有大量的氨基酸，对身体有好处，放在菜中调味还能提高鲜味，同样也是氨基酸的功劳。

但是腐乳中有不少的亚硝酸盐，容易致癌，而且腐乳很咸的，盐吃多了容易血管硬化，还有其他的坏处，所以不要吃太多哦！