食材

主料：鹅2只、鸡蛋6个

辅料：卤粉2盒、卤鹅配料2包、盐适量、老抽1瓶、生抽2瓶

潮汕卤鹅的做法步骤

1.配料

2.一种专门用于卤制品的配料

3.拔毛，洗净

4.将鹅翅和鹅掌，内脏等放在一边， 这些要比较慢下锅，不能煮太久，否则口感会变得过咸

5.我们这里的人习惯用烧火的方式来卤鹅，一是觉得卤鹅的时间较长，这样比较节省燃气，二是认为这种方式比较适合卤鹅的火候

6.大锅中加入少量水烧开

7.倒入老抽，生抽，盐，各种配料

8.煮好的鸡蛋去壳待用

9.先把鹅身放进锅中煮，大约半小时，具体视鹅的分量而变，待煮到一半时再放入鸡蛋

10.中火半小时后开锅

11.香喷喷的卤鸡蛋

12.诱人的卤鹅

小贴士

煮好的卤鹅切片再搭配蒜泥醋（蒜泥跟白醋混合），就是一绝，让人不会感觉油腻，一片肉接着一片，根本停不下来！