保肝原则－－ 1.均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果； 2.不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜； 3.少吃动物油和肥肉； 4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛； 5.吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多； 6.腌制食品容易微生物污染，会伤肝。

可适当补充b族维生素和矿物质，如谷类食物。

保肝食品－－ 荔枝：据《本草纲目》记载，荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力、血液有卓越的效果。

可是，食之过多会出鼻血，或引起牙痛，容易上火。

猪血：据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。

时常吃猪血汤，维持肝脏机能，非常必要的。

乌梅：防止宿醉的方法，亦在于强化肝脏，早晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入砂糖饮喝，此为速效性的方法。

又用洋参煎服，亦有效果。

被列为可治肝脏病的食物，在我国蚬子汤，而在外国则为柠檬。

菊花茶也有效果。

从中药店购买金银花和甘草，煎汤后加入黑砂糖(乌糖)饮服亦可。

此外，当归、生地、黄芩、山栀、淡竹叶、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用，枸杞也对肝脏有益。

谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。

另外，如韭菜、大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、葱等。

这类蔬菜既可以疏散风寒，又能够抑杀病菌。