油菜花，别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。

植株笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶，一般是互生，没有托叶。

花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，花片质如宣纸，嫩黄微薄。

雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。

茎圆柱形，直径大多在0.1-0.8厘米之间，多分枝，茎杆较软；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托。

三、四月间，茎梢着花，花为总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。

果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。