宫保鸡丁是怎么做的
原料:鸡脯.
调料:花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒
制作过程:
1、将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀;
2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁;
3、干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节;
4、花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆;
5、锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两
下,出锅装盘即可
原料:鸡脯.
调料:花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒
制作过程:
1、将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀;
2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁;
3、干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节;
4、花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆;
5、锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两
下,出锅装盘即可