材料：鸡胸肉250克，花生米50克

调味料：葱花，花椒，姜片，蒜片，味精各2克，干红辣椒，料酒，酱油，精盐，醋，白糖，水淀粉，花生油，黄瓜丁各适量

做法：1，将鸡胸肉洗净切丁，用酱油，水淀粉，盐，料酒腌制10分钟左右。

2，酱油，白糖，醋，味精，水淀粉调成汁待用。

3，干红辣椒切1.5cm的小节，黄瓜切1.5cm见方的丁，花生米去皮用油炸脆。

4，炒锅烧热放油，放干红辣椒，花椒，炸变色后下鸡丁，姜片，葱花，蒜片炒散炒匀。

5,转小火烹入调好的芡汁，快速翻炒，加花生米，黄瓜丁翻炒几下，出锅后装盘即可。