发酵的东西有那些
非常多。
发酵原指微生物无氧代谢过程,那么发酵的东西(应该叫发酵产物)就应该是微生物通过无氧(或叫厌氧)代谢过程产生的物质。
现在把利用微生物工业化产生物质的过程都叫发酵了,所以能够生产的东西也就多得多了。
食品类:酱油、醋、酸奶、腐乳、奶酪、某些种类的香肠和火腿、酒酿(醪糟)、各种酸菜和泡菜....
饮料类:白酒、啤酒、葡萄酒等果酒、西方的各种酒(白兰地、威士忌、伏特加、格瓦斯)、奶酒...
药品类:各种抗生素、维生素、抗干扰素、单克隆抗体....
化工类:丙酮、乙酸、丁醇、甲醇、甲酸....
生物质类:活性酵母、甲醇蛋白、发酵饲料....
氨基酸类:谷氨酸(其钠盐就是味精)、赖氨酸、天冬氨酸....
有机酸类:柠檬酸、苹果酸、乳酸、乙酸、甲酸....
核苷酸类:次黄嘌呤、黄嘌呤....
肯定还没写全。
随着生物技术的发展,利用生物发酵手段生产的东西会越来越多。