1、蘑菇放时间长了，是不是能吃要看存放蘑菇的环境以及是哪一种蘑菇而定。

2、如果是干蘑菇，存放在干燥、低温、密闭的环境中，虽然存放的时间相对长一些，但是外观是良好的，没有发霉等情况是可以吃的，如果存放的环境比较潮湿，温度比较高，是很容易变质的，虽然外观上好，也不建议吃；鲜蘑菇存放的时间往往会比较短，所以存放的时间比较长，就很容易出现发霉、生虫或者是腐烂，所以存放时间长的鲜蘑菇不建议吃。

3、虽然干蘑菇能够存放的时间长一些，但如果时间太长，虽然外观没有明显的变化，但也不建议吃了，因为时间太长，除了会影响口感以外，蘑菇的营养物质也会流失，建议购买后尽早食用。