生滚牛肉粥

备料：大米100克、香米20克、牛肉200克、葱1根、盐半勺、橄榄油1勺、淀粉半勺、胡椒粉3克、姜粉2克、鸡精半勺、水适量。

做法：把大米和香米放在碗中，加入清水冲洗干净，浸泡30分钟备用。

牛肉洗净切成大片，放入另一个碗中，加入盐、橄榄油、淀粉、胡椒粉、姜粉和鸡精搅拌均匀备用。

葱洗净切成花备用

锅中烧水，倒入泡好的大米和香米大火煮开，转中小火煮30分钟，至汤汁浓稠，逐个放入腌制好的牛肉煮熟。

关火加入葱花搅拌均匀，即可食用。

蔬菜虾仁粥

备料：大米30克、虾仁50克、青椒30克、胡萝卜30克、葱1根、香菜1根、盐半勺、味精3克。

做法：把大米淘洗干净备用。

大虾去壳取出虾线洗净，控水切成块备用。

把葱和香菜洗净切成碎，葫芦偶和青椒洗净切成丁。

锅中烧水，水开后放入青椒和胡萝卜丁焯水1分钟，捞出控水备用。

锅中烧水，倒入淘洗干净的大米大火煮开，转中小火煮30分钟，放入虾仁继续煮5分钟，倒入胡萝卜和青椒丁继续煮2分钟，倒入葱花和香菜，放入盐和鸡精搅拌均匀。

关火出锅即可食用。

香菇鸡丝粥

备料：大米80克、香菇3朵、鸡肉30克、胡萝卜15克、盐3克、胡椒粉1克、料酒半勺、香油1勺、淀粉半勺。

做法：把大米放在碗中加入清水浸泡1个小时，鸡肉洗净切成丝，放入碗中加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟备用。

把香菇洗净去蒂切成丝，胡萝卜洗净去皮切成丝、姜切丝备用。

锅中烧水，水开后放入香菇丝焯水1分钟，捞出控水备用。

锅中倒入鸡肉丝焯水变色捞出冲洗干净控水备用。

锅中重新烧水，把泡好的大米淘洗干净，放入锅中大火煮开，转中火焖煮20分钟。

开盖加入姜丝、香菇丝和胡萝卜丝继续煮5分钟。

关火即可食用。

皮蛋瘦肉粥

备料：大米250克、皮蛋1个、鸡胸肉200克、小葱50克、酱油10克、八角1个、姜3片、食盐5克、

做法：把葱洗净切成花、皮蛋去壳切成碎、姜切丝、鸡肉洗净切成丝，放入碗中。

加入姜丝、酱油、食盐和少量的葱花搅拌均匀，腌制15分钟备用。

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锅中烧水，把大米淘洗三遍，倒入锅中大火煮开，转中小火

熬制30分钟，倒入腌制好的鸡肉大火煮开撇去浮沫煮至变色，加入皮蛋碎和葱花，关火即可食用。

蔬菜粥

备料：小米1杯、生菜1颗、盐半勺、油一勺、水适量、葱1根。

做法：把小米淘洗干净放入锅中，加入清水、盐和油大火煮开，转中火煮30分钟。

把葱洗净切成花，生菜洗净切成碎。

倒入锅中搅拌均匀，即可食用。

鱼片粥

备料：大米120克、水适量、巴沙鱼200克、葱1根、姜3片、料酒1勺、淀粉1勺、酱油半勺、胡椒粉2克、香油1勺、盐半勺。

做法：把大米淘洗干净，放入锅中。

加入清水大火煮开，转中火煮40分钟。

巴沙鱼洗净切成薄片，葱切花、姜切丝备用。

把鱼片放在碗中，加入料酒、胡椒粉、盐和淀粉抓拌均匀腌制备用。

把腌制好的鱼品倒入锅中，煮至变色，加入盐和葱花搅拌均匀。

关火即可食用。

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