青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。

　　用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子 　　四类人群忌吃青团 　　一、老年人和小孩绝对不适宜吃青团。

因为制作青团的主要材料——糯米是一种极难消化的食品。

老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”； 　　二、胰腺炎和胃炎患者严格禁止食用青团，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化； 　　三、糖尿病人禁食青团，青团中含有大量的糖分，现在商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化； 　　四、有胆囊炎、胆结石的患者不宜食用青团，可能会因为消化不良而加重病情。

　　吃青团时四注意 　　一、务必先加热后食用。

因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏； 　　二、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收； 　　三、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良； 　　四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。

因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。