水果是人民膳食生活中维生素a和c的主要来源。

水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。

专家分析，“金银铜”之说换言之就是早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低。

其中的道理是，人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖份。

而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。

　　但是从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。

黄连珍教授也指出，选择吃水果的时间要有讲究，并不是说早上吃就特别好，晚上吃就特别不好。

　　在餐前食用有利于刺激食欲，在餐后食用有利于事物的消化和吸收。

水果本身内含酵素，如想让酵素在身体中产生不同的作用，最好考虑食用的时间，也要根据各个人不同个体自身的情况而定。

如：

　　1香蕉：香蕉含有很高的钾，对心脏和肌肉的功能有益，同时香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等。

适合餐前食用。

　　2、菠萝：新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹食，菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁。

有少数人还会引起过敏反应，宜在餐后食用。

　　3、柿子：柿子中含有大量的柿胶粉和红鞣质，早上空腹食用，胃酸会与之作用，形成凝块，即“胃柿石”，严重影响消化功能，宜饭后或晚上食用。

　　4、山楂：山楂无论是鲜果还是其制品，均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效。

但是空腹食用或者是脾胃虚弱者则不可以在清早进食，胃炎和胃酸过多者要少食。

　　5、红枣：含有大量维生素c，故有“天然维生素c丸”之美称。

但是胃痛腹胀，消化不良的人要忌食，建议餐前食用。

　　在抗癌水果中，草莓的作用位居榜首。

因为新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。

橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤和肺、胃肠道及肝脏中某些酶的活力，同时，还可增强人体对抗癌物质——维生素c的吸收能力。

而维生素c可增强免疫力，能阻止强致癌物质亚X的形成。

澳大利亚联邦科学与工业研究组织的专家发现：常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50％，使中风的发病率降低19％，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。

猕猴桃有很高的抗癌作用，其所含的维生素c在水果中是最高的。

葡萄可抑制癌细胞恶变，并有破坏白血病细胞的复制能力。

　　虽然水果的抗癌作用明显，但在食用时，仍应根据个人的特点进行科学选择。

比如，患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓，因它含草酸钙较多，过食会加重病情，而且，吃水果的最佳时间应在饭前1小时。

　　如果是孕妇，吃水果过量可能会得糖尿病。

一些准妈妈喜欢吃水果，甚至还把水果当蔬菜吃。

有的为了生个健康、漂亮、皮肤白净的宝宝，就在产前拼命吃水果，她们认为这样既可以充分地补充维生素，将来出生的宝宝还能皮肤好，这种想法是片面、不科学的。

虽然水果和蔬菜都具有丰富的维生素，但是两者还是有本质区别的。

水果中的纤维素成分并不高，但是蔬菜里的纤维素成分却很高。

过多地摄入水果，而不吃蔬菜，直接减少了孕妇纤维素摄入量。

并且有的水果中糖分含量很高，孕期饮食糖分含量过高，还很有可能引发孕妇糖尿病等其他疾病。

所以，专家建议，孕妇应该有选择地吃各种各样的食物，均衡营养。

　　8种减肥水果千万别空腹吃：

　　1.西红柿

　　含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。

这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。

　　2.柿子

　　空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

　　3.香蕉

　　含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

　　4.桔子

　　含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。

　　5.黑枣

　　含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。

特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。

　　6.鲜荔枝

　　荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。

而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

　　7.山楂

　　味酸，具有行气消食作用，但若在空腹时食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。

　　8.菠萝

　　内含的蛋白分解酵素相当强，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤。

　　减肥时别吃这八种水果：

　　1、柿子：空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

　　2、香蕉：含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

　　3、桔子：含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。

　　4、黑枣：含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。

特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。

　　5、甘蔗和鲜荔枝：含糖量很高，不宜空腹食用，否则刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃胀满。

而且空腹时吃甘蔗或鲜荔枝过量，会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

　　6、菠萝：内含的蛋白分解酵素相当强，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤。

　　7、山楂：味酸，具有行气消食作用，但若在空腹时食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。