肾移植过后，患者身体处于极度虚弱状态，急需营养来弥补手术过程中的身体损伤，同时也需要重建肾脏生理循环，所以术后的饮食调养是十分关键的，要保证足够的营养又不能给身体增加额外的负担，吃什么可是很有讲究的。

　　谷物

　　推荐多吃粗粮（玉米、高粱、荞麦、薯类等）。

一方面粗粮里含有大量的维生素b，另一方面粗粮里含有大量的食物纤维，可以促进胃肠蠕动。

　　蔬菜

　　多吃新鲜蔬菜，因为它含有丰富的维生素、纤维素和多种矿物质。

比如：胡罗卜：含有丰富的胡罗卜素；白菜：含多种维生素和无机盐；茄子：含糖及多种维生素，有清热、润肠效果；西兰花：富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌；西红柿：富含维生素及铁、钙、镁等矿物质，能抗癌和预防心脏病。

建议人们每天吃200g以上的绿色蔬菜。

　　肉类

　　总的来说“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉”。

鱼类除含有优质蛋白外，还含有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等人体必需脂肪酸及ePa、dha，后两者可降低胆固醇、防止血小板聚合、降低血液粘度，可预防和治疗心血管病。

吃鱼肉好并不是别的肉都不能吃，或者总吃鱼肉。

不能吸烟，喝酒，减肥药也不能，不卫生的食品不要吃

食盐

大量的摄入盐可以导致或加重高血压病。

高血压的肾移植患者盐每天摄入量不超过2g，无高血压的患者每天盐的摄入量不超过6g。

可以使用香草或香料代替食盐，选择芥末、低脂蛋黄酱、低脂色拉等调味品改善食物的味道。

豆类及豆制品

豆类包括：红豆、绿豆、黄豆、豌豆等，豆制品包括：豆腐、豆浆、豆腐干、豆芽、腐竹等。

本来豆类和豆制品的营养价值非常高，甚至有人认为有“抗癌、防衰老”的作用。

但因其含有大量的植物蛋白，其代谢产物要通过肾脏代谢，会增加肾脏负担，甚至损害肾脏功能，所以肾移植患者术后要少吃豆类食物及豆制品，一般认为每天要低于50g。

对于尿蛋白阳性的患者，更是如此。

油炸、炒类食品

采用烘、烤、蒸、煮代替油炸或油炒。

油炸、油炒类食品色、香、味俱佳，因其食品热量高，经常食用会导致肥胖、高脂血症和心血管病。

肾移植术后心血管病是肾移植术后患者的杀手之一，另外油炸会破坏维生素、使蛋白质变性，产生致癌物质，即使是健康人群也要少吃。

　　因为肉类消化时间比较长，推荐在午餐时吃，肉量不宜超过200g，在早餐或晚餐时补充少量的牛奶和鸡蛋，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。

　　“骨头汤”对于肾移植术后长期服用糖皮质激素的患者而言也是营养佳品，既可以补充优质蛋白，又可以补充钙，预防骨质疏松。

　　水果

　　水果富含维生素和矿物质，可有效地降低心血管疾病和某些癌症的发病率，还具有抗老化的作用。

但不能吃“柚子”，因为柚子会影响肝脏对免疫抑制药物的代谢。

　　吃水果还要注意：1、最好在饭前30～40分钟吃；2、要洗净和削皮；3、不要和海味同吃。

　　奶制品

　　牛奶要温热饮用，最佳饮用时间是晚上睡前，有促进睡眠的作用。

酸奶是经牛奶发酵制成的，还可调节体内微生物平衡，且更容易消化吸收。

但不宜使用过多，以免增加肾脏负担。

　　禽蛋

　　每天一个鸡蛋，煮熟后食用，以以利于消化吸收。

　　大蒜

　　生大蒜是最好的广谱抗菌食物，特别是长期服用免疫抑制剂出现齿龈增生、口腔溃疡的患者。

嚼食3～5分钟，可杀灭口腔中所有的病原体，将嚼碎的蒜泥置于口腔溃疡患处1～2分钟，疗效显著。

生大蒜还是很好的抗氧化剂，有降血脂，降胆固醇及减少血块凝集的功效。

还可以预防和治疗胃肠道感染。