我只会家常的

梅菜扣肉 <-------- (^____^)我家乡的名菜

主料：五花肉

辅料：梅菜干 淀粉

调料： 姜、大蒜 、白砂糖、 盐、老抽、食用油

五花肉用清水煮至仅熟，取出

用老抽涂匀煮熟的肉皮

中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油

沥油晾凉的肉切成长形块状

加姜片、精盐、老抽、白糖调成味汁

将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出

梅菜洗净，切片

切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁

将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成

经过练习 掌握好味道就行了

梅菜干外面有卖的