相传巴蜀之地曾经生活着一个民族，被称为“巴人”。

他们骁勇善战，在长江流域创造了古老的文明。

然而两千多年前，这个神秘的民族却突然神秘的消失了。

有人说是因为战争，据说当地盛产一种井盐，让周边强国分外眼红，使巴人招来灭顶之灾。

在很久以前，这里的人们经常看见一些动物到一眼泉水边喝水。

他们觉得非常奇怪，于是也去尝了尝那泉水，结果发现这眼泉水里流淌出的都是咸水，从此人们认识到有咸泉存在。

这就是历史上关于盐的传授故事。

而根据史书的纪录，最早对于盐得提炼最早发生在皇帝时代。

《世本》记：“黄帝时，诸侯有夙沙氏，始以海水煮乳，煎成盐。

其色有青、黄、白、黑、紫五样。

”宿（夙）沙是传说中人，但说明中国最早的盐是用海水煮出来的。

“盐”字本象是在器皿中煮卤，天生者卤，煮成者盐。

《说文》：“天生曰卤，人生曰盐。

”开始煮盐，当在神农氏（炎帝）与黄帝之间。

历史上系统开凿炼制井盐的是在战国时期，《华阳国志蜀志》讲“周灭后 秦孝文王以李冰为蜀守 穿广都盐井”，时间应在公元前255至前251年间。

春秋战国时，有盐，国就富。

《汉书》：“吴煮东海之水为盐，以致富，国用饶足。

”齐国管仲也设盐官专煮盐，以渔盐之利而兴国。

汉武帝始设立盐法，实行官盐专卖，禁止私产私营。

历史上盐对于人而言是一种不可缺少的必须品，对于国家则是攸关兴衰，甚至可以影响到一个国家的存亡。