主要有纯净水、矿泉水、矿化水、离子水（电解水）、净化水五大类。

纯净水是通过反渗透制出的水不含任何杂质；矿泉水是指天然的水，水中含有（有28种微量元素的浓缩液）很多矿物质；矿化水是在纯净水的基础上，人工添加矿物质，也矿物质饮品；净化水是对原水只进行简单的过滤，例如经过净水器过滤后的水，只滤除了悬浮物和部分胶体物；离子水是通过离子水水生成器制出的水把原水分为碱性不和酸性水两种，碱性水饮用，酸性水可美容，不过滤掉水中的任何物质。