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食品添加剂和药用辅料标准物质

一、非法添加物苏丹红标准物质

苏丹红是一种化学染料，其化学成分中含有一种叫萘的化合物，具有偶氮结构。由于这种化学结构的性质，它具有致癌性，对人体肝肾器官有明显的毒性作用。苏丹红是一种化学染色剂，主要用于石油、机油等工业溶剂中，为了增亮，也用于鞋、地板的增亮。由于用苏丹红染色的食品非常鲜艳，不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些非法食品企业在食品中添加苏丹红。常见的非法添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐、红心蛋等。

二。药用辅料标准物质

1.2，6-二叔丁基对甲酚(bHt)是国内外广泛使用的油溶性抗氧化剂。bHt作为一种食品添加剂，可以延缓食品酸败。我国规定bHt可用于食用油、油炸食品、饼干，最大用量为0.2g/kg。

2.尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丁酯和尼泊金苄酯在医药中主要用作抗菌剂。

3.十六醇在医学上直接用作乳化剂膏体和软膏基质。十八醇可替代十六醇用于化妆品中，作为面霜、乳化剂等。丙二醇具有良好的粘性和吸湿性，在食品、医药和化妆品行业广泛用作吸湿剂、防冻剂、润滑剂和溶剂。

三。氨基酸标准物质

氨基酸是动物营养蛋白质的基本物质，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。分析产物中氨基酸的种类和含量不仅对生物代谢的研究有重要意义，而且可以初步评价样品的营养价值。