我家喜欢清蒸。

一斤左右的鳊鱼收拾干净以后，两面各划上几刀，然后用细盐均匀的抹在鱼身上，肚子里也可以抹上少许。

放置半小时左右，让鱼入味。

在等待的时候把葱姜收拾干净，葱可以是葱段，也可以打成葱结。

姜切片。

准备一个盘子，把一半的葱姜垫底，把鱼身上抹上色拉油，另一半葱姜放在鱼身上淋上少许料酒。

然后就可以蒸了，大火15分钟左右就可以了，出锅前在鱼身上淋上少许海天蒸鱼豉油，搞定。