你可曾注意到，商店橱窗内陈列着各色各样的饮料，看了令人眼花缭乱。

饮料所以会呈现各种颜色，是因为在饮料中加入了使用色素的缘故。

据研究，食用合成色素对人体的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致泻性与致癌性，特别是致癌性更为人们所关注。

此外，许多食用合成色素在生产过程中还可能混入砷和铅，色素中还可能混入一些有毒的中间产物。

因此必须对食用合成色素进行严格的卫生管理，如：要严格规定食用合成色素的种类、纯度、规格、用量、及允许使用的食品等。