选长形的藕，切薄片。

少量蒜末。

烧油，等油热了，放蒜末，有香气了就把藕放进去，炒香了就加点水，等藕熟了就加点盐，就可以了。

喜欢吃酸辣的可以加陈醋和辣椒。

还有一种粤菜的做法，带汤的，也很好吃。

选粗短的藕，切成大块状。

猪筒骨1支。

一把绿豆。

先把猪筒骨飞水，洗净。

再放入水中，煮骨头汤。

同时放入绿豆。

等筒骨出味后放入藕块，继续煮。

等藕变粉变软后就可以了。