1、烤羊肉串一定得用圆的钎子。

2、刚买回来的钎子可用水清洗过后，放火上烧烧，就因为温度高，就已经起到了杀菌消毒的作用了，用完后会有肉残留在签子上，很难洗掉，先用水浸泡，然后用钢丝球轻轻一擦就可以了。

3、不锈钢焊丝可以做成烤羊肉串钎子，因为烤肉钎子对强度要求不高,只要卫生些就可以了，但是不建议这么做。原因是：焊丝的成分很多,有毒性,遇热的话就可能挥发出,对人体健康不好。焊丝烧烤出的羊肉串容易致癌。